Arroz com carne secaAcompanhamentos / Arroz

Ingredientes

600 g de arroz parbolizado;
500 g de carne seca;
Alho amassado a gosto;
1 cebola grande picada;
Pimenta bode verde crua a gosto;
3 tomates bem maduros picados;
1 batata inglesa grande descascada;
Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo

Na noite anterior ao preparo da receita, pique a carne seca em cubos de tamanhos uniformes (mais ou menos 3 cm).
Passe na água 2 ou 3 vezes.
Coloque a carne em uma vazilha com água e bastante gelo, deixando dormir até o outro dia dentro da geladeira.
Repita o processo da água com o gelo na manhã do dia seguinte.
Na hora do preparo, retire a carne da água deixando escorrer.
Em uma panela de tamanho compatível, coloque óleo para esquentar e frite a carne até ficar bem corada.
Após, retire o excesso de óleo deixando a quantidade ideal para refogar o arroz.
Junte a cebola, a pimenta e o alho, deixando fritar até a água da cebola seca.
Junte os tomates picados e frite até os tomates ficarem desmanchados.
O ponto de colocar o arroz, é quando se vê o óleo fritando a mistura da carne e da massa que a cebola, o alho e os tomates formam.
Antes de colocar a água, coloque a batata descascada no meio do arroz.
Coloque a água e deixe cozinhar.
Após pronto, salpique o cheiro verde e sirva.

Dicas:
Não precisa ferver a carne para tirar o sal, o gelo se encarregará disto.
A batata serve para tirar o excesso do sal.
Pode fazer com arroz normal também, mais com o parbolizado fica melhor.