Caldo de pintadoAcompanhamentos / Outros

Ingredientes

1 kg de pintado cortado em fatias finas;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
2 colheres de extrato de tomate elefante;
2 cebolas grandes picadas;
1 feixe de coentro;
2 tomates picados de preferência sem pele;
2 tabletes de caldo de peixe knorr;
1 lata milho verde;
3 sachês de sazón tempero sabor do nordeste;
1 vidro palmito macio e de preferência em rodelas;
1 caixinha de creme de leite;
1 vidro de leite de coco pequeno.

Modo de Preparo

Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e 1 sachê de sazón.
Reserve.
Em seguida, em uma panela espaçosa coloque a manteiga e doure a cebola.
Quando ela estiver bem douradinha, jogue o peixe que estava reservado e misture bem.
Acrescente o tomate picado por cima, o milho verde com a sua própria água, mais 1 copo (americano) de água e os tabletes de caldo de peixe, deixe ferver.
Quando estiver secando coloque o palmito, também com toda a sua água, misture com bastante cuidado para não quebrar os pedaços do peixe, pegue sempre por baixo dele e somente o vire de um lado para o outro.
Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre bem tampado para que ele também cozinhe com o vapor.
Coloque o leite de coco, o coentro, o extrato, o restante do sazón e deixe o caldo dar uma leve engrossada.
Acrescente o creme de leite, acerte o sal, espere 3 minutos e está pronta.