Faisão EstufadoCarnes / Aves
(comentários)Ingredientes
1 faisão;
1 dl de conhaque;
1 dl de vinho do porto;
1 cebola;
Sal e pimenta;
75 gramas de manteiga;
100 gramas de cogumelos.
Modo de Preparo
Depois de devidamente amanhado, tempera-se o faisão com sal e pimenta e põe-se a marinar no conhaque e no vinho do porto durante 24 horas.
Passado esse tempo, leva-se ao lume a manteiga e logo que esteja bem quente aloura-se o faisão, juntado a cebola e os cogumelos.
Pouco a pouco vai-se deitando a marinada e, se necessário, umas gotinhas de água.
Deixe cozinhar em lume brando, sempre com o tacho tapado.
Sirva com puré de batata, ou batatas cozidas.