Frango de FricasséCarnes / Aves

Ingredientes

1 frango;
120 g de banha;
4 dentes de alho;
2 cebolas;
1 ramo de salsa;
3 gemas de ovo;
1 limão;
Louro;
Sal;
Pimenta.

Modo de Preparo

Limpe o frango e parta-o aos bocados.
Faça um refogado com a banha, os dentes de alho, as cebolas e a salsa bem picadas e o louro em pedaços.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente um pouco de água e deixe que o frango coza.
Entretanto, bata as gemas juntamente com o sumo de limão.
Retire o tacho do lume e acrescente este molho ao frango.
Leve de novo ao lume e deixe engrossar o caldo.
Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
Acompanhe com arroz branco ou fatias de pão frito.