Moqueca de lagostaPeixes / Marisco

Ingredientes

2 kg de lagostas;
5 colheres de azeite;
6 dentes de alho amassados;
2 cebolas médias picadas;
3 tomates picados;
2 maços de coentro picado;
1 maço de cebolinha verde picado;
1 colher de colorau;
1 limão;
Sal.

Modo de Preparo

As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças.
Lave-as com uma escovinha.
Colocá-las em agua com limão por 1 hora.
Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal.
Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional).
Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas.
Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada.
Deixe dourar.
Junte 1 colher de sobremesa de colorau.
Acrescente os tomates picados.
A seguir junte as lagostas previamente temperadas.
Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima.
Deixe ferver.
Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa.
Prove o sal.
Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar.
Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras.