Pão integral de banana com nozesOutros / Pão

Ingredientes

1/2 copo de manteiga em temperatura ambiente (110 g);
1/2 copo de açúcar mascavo (105 g);
1 colher (de chá) de essência de baunilha;
3/4 colher (de chá) de fermento em pó;
1/2 colher (de chá) de sal;
3 bananas grandes, já maduras, cortadas em rodelas grossas;
1/4 copo de mel (85 g);
2 ovos grandes;
2 copos de farinha integral (230 g);
1/2 copo de nozes picadas (60 g).

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte a forma (de pão ou bolo inglês) com óleo ou manteiga.
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar bem cremoso e mais claro.
Acrescente baunilha, sal e bananas e bata mais um pouco (deixando alguns pedaços de banana inteiros).
Coloque os ovos e o mel para bater.
Adicione a farinha, as nozes e o fermento, batendo rapidamente, até que estejam incorporados.
Despeje a massa na forma e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
Asse o pão por 50 minutos e coloque um pedaço de papel alumínio por cima (sem apertar) para evitar de assar demais o pão por fora.
Asse por mais 10 a 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de tirar da forma.

Dicas:
Acrescente outras frutas à massa, como uva passa ou castanha-do-pará.
A forma usada para esta receita mede 23.5x13.3x7.0 cm.