Preparado de tomates
Vegetarianas - Sanduíches e recheios

Modo de preparo:

Em um meio litro de água faz-se ferver um talo de tomilho, azedinha, alfavaca, uma cebola pequena e uma cabeça de alho, até que fique reduzido a um litro de líquido. Passa-se tudo pelo coador, adicionam-se 2 colheradas de manteiga ou óleo de côco e faz-se ferver em banho-maria. (Veja-se o número anterior). Junta-se um pouco de sal, 1/4 de quilo de sêmola e deixa-se ferver a massa por 2 horas, até formar uma polenta. Mistura-se uma xícara de suco de tomates e 2 colheradas de pão ralado. Quando estiver frio, deitam-se ainda 2 cebolas cruas raladas e, conforme o gosto, batem-se com 2 ovos crus e creme. Quando a massa apresentar certa consistência estará pronta para o uso.