Receita de Polvo com arroz e brócolis

Polvo com arroz e brócolis

Nota: 10

Ingredientes:

2 polvos com aproximadamente 700g cada um;
2 xícaras de arroz de boa qualidade;
2 cebolas médias;
6 dentes de alho;
2 a 3 maços de brócolis (depende do tamanho);
Pimenta-do-reino moída na hora (se gostar);
Azeite.

Modo de preparo:


Limpe e lave bem os polvos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm e reserve.
Lavar bem o arroz e deixe escorrendo.
Lavar a cortar os brócolis.
Lavar e cortar as cebolas em fatias bem finas.
Bata o alho no pilão com sal e a pimenta do reino moida na hora.

Agora vamos amaciar o Polvo:
Cubra o polvo com água e coloque no fogo, acompanhe como se fosse uma panela com leite, não saia de perto.
Motivo: o fogo deverá ser desligado no momento exato que vai abrir a fervura, não pode deixar ferver, caso ferva o polvo vai ficar duro e igual a uma borracha.
Coar o polvo tomando o cuidado de guardar a água roxa que vai resultar desta fervura para o preparo do arroz.
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola com bastante azeite, em seguida coloque o arroz e dê também uma refogada nele, refogado o arroz adicione o polvo e o brócolis e misture tudo, em seguida adicione a água da fervura do polvo aumente o fogo, e quando começae a ferver tampe a panela abaixe o fogo e acompanhe como se fosse um arroz normal.
Quando a aroz estiver solto e macio é só degustar.

 

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