Receita de Risoto de camarão

Risoto de camarão

Nota: 6

Ingredientes:

400 g de camarão cinza limpo;
3 xícaras de chá de arroz branco;
1 cubo de caldo de camarão;
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos;
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos;
Cheiro verde picado;
2 colheres de extrato de tomate;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de azeite;
Sal;
1/2 limão.

Modo de preparo:

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
Solte-o bastante, com o garfo.
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decore com camarões grelhados e coentro.
Servir bem quente.

 

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