Receita de Bolo mousse de morango e chocolate

Bolo mousse de morango e chocolate

Nota: 8

Ingredientes:

Pão de ló:
4 ovos (claras e gemas separadas);
1 xícara de água;
2 xícaras de açúcar;
2 xícaras de farinha de trigo;
Essência a gosto;
1 colher (sopa) fermento em pó.

Mousse de morango:
2 caixinhas de morangos lavados (separar alguns para decoração);
1 caixinha de gelatina de morango;
2 colheres de açúcar;
1/2 xícara de água;
1 litro de creme chantilly (que será para as musses e decoração);
6 colheres de açúcar.

Mousse de chocolate:
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo;
Raspas de chocolate ao leite para decoração.

Modo de preparo:

Pão de ló:
Bater na batedeira as gemas com a água até dobrar de volume.
Sem parar de bater acrescente o açúcar aos poucos.
Acrescentar a essência.
Misturar o fermento com a farinha e acrescentar aos poucos sem parar de bater.
À parte bater as claras em neve e acrescentar delicadamente à massa.
Colocar em forma untada e enfarinhada (pode ser redonda média ou retangular de cerca de 20x30 cm), cresce bastante.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 a 40 minutos, até as beiradas se soltarem.

Mousse de morango:
Cortar os morangos em pedaços pequenos, levar ao fogo junto com a água e o açúcar até ficar com a consistência de geléia.
Retirar do fogo e juntar a gelatina de morango, misturar bem e deixe esfriar.
Bater o creme chantilly com o açúcar até o ponto de chantilly.
Acrescentar 2 xícaras de chantilly na mistura de morango após estar totalmente fria.
Reservar.

Mousse de chocolate:
Derreter o chocolate no microondas ou banho-maria.
Acrescentar 2 xícaras de chantilly ao chocolate não muito quente.
Misturar bem.
Cortar o bolo e rechear uma camada com a mousse de morango e outra com a mousse de chocolate.
Cobrir o bolo com o chantilly restante.
Decorar com morangos e raspas de chocolate.
Levar à geladeira só para firmar um pouquinho e servir.

 

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