Receita de Chico balanceado

Chico balanceado

Nota: 5.7

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de água;
1 litro de leite;
2 colheres (sopa) cheia de amido de milho;
6 gemas;
1 lata de leite condensado;
6 claras;
1/2 xícara de chá de açúcar.

Modo de preparo:

Numa panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras de açúcar e 1 xícara de água.
Depois caramelise o fundo de um refratário e deixe esfriar.
Numa outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de amido de milho, 6 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao fogo médio até ficar um creme (mais ou menos 15 minutos).
Despeje no refratário caramelizado e reserve.
OBS: neste momento você pode incrementar a receita original adicionando frutas de sua preferência.
Numa batedeira, faça um merengue firme, com 6 claras em neve e depois adicione meia xícara de açúcar.
Coloque este merengue sobre o creme do refratário.
Leve ao forno pré- aquecido a 160º C por cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar dourado.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

 

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