Receita de Sopa de cenoura e gengibre

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga;
3 cenouras em cubos;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara de alho-poró picado;
2 colheres (sopa) de gengibre picado;
1 litro de caldo de legumes;
sal e requeijão a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho-poró e o gengibre na manteiga.
Acrescente a cenoura e mexa um pouco.
Cubra com o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
Bata tudo no liquidificador.
Volte o creme para a panela, acerte o sal e adicione 1 colher (sopa) de requeijão para que o creme fique aveludado.