Receita de Sopa de espargos

Sopa de espargos

Nota: 6.8

Ingredientes:
sal a gosto;
8 xícaras (chá) de caldo de galinha;
pimenta-do-reino a gosto;
1 maço de espargos frescos ou em lata;
4 pacotinhos de queijo cremoso (tipo Polenguinho) ou 1 xícara (chá) de iogurte natural.

Modo de preparo:

Corte os aspargos em pedaços de 1 cm.
Coloque-os com o caldo em uma panela e leve ao fogo, sem tampar.
Se os aspargos forem frescos, deixe cozinhar até ficarem macios.
Então, abaixe o fogo e mexa constantemente até desmancharem (10 minutos).
Corrija o tempero, se achar necessário.
Corte o queijo em quadradinhos, junte à sopa e sirva imediatamente.
Se preferir usar o iogurte, sirva uma colher sobre a sopa, já nos pratos.

 

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