Receita de Sopa de carne

Sopa de carne

Nota: 10

Ingredientes:

3 caldos de carne;
100 g de cebola picadinha, bem miudinha;
1 colher (café) de margarina com sal;
1 colher (café) de salsinha, bem picadinha;
3 colheres (sopa) de puro purê ou molho de tomate em caixinha;
1 colher (café) de cebolinha, bem picadinha;
1/2 cenoura ralada, bem fininha;
2 litros de água;
1 pitada de orégano;
1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos;
1 batata média para cozinhar, picada em cubos;
Queijo parmesão ralado a gosto;
3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja;
1 tomate, sem casca, picado em cubos;
1 copo de 200 ml de macarrão ave maria ou padre nosso.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão de 4,5 litros, lave bem e coloque o óleo, a cebola e a margarina para fritar e dourar.
Não deixe a cebola ficar escura.
Coloque o bife em cubos e frite bem.
Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem.
Assim que começar a grudar no fundo, acrescente água aos poucos (1 colher de sopa de água), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos.
Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro purê, o tomate e 1,5 litros de água.
Tampe a panela e deixe pegar pressão.
Ao pegar pressão, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos.
Após este período, desligue o fogo, deixe sair a pressão.
Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água.
Ao ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
Desligue o fogo.
Se necessário acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca.
Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado.
O queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme.
Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e orégano.

 

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