Nota: 5.5
1 cebola média descascada e cortada em 4;
1 cenoura média, descascada e cortada em 4;
1 colher (sopa) de salsão picado;
1 e 1/2 litro de água fervente;
100 g de coxão duro em pedaços;
2 grãos de pimenta-do-reino;
500 g de carne de galinha (carcaças, asas ou qualquer parte imprópria para servir).
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