Bacalhau na nataPeixes / Bacalhau

Ingredientes

700 gr de bacalhau desalgado e desfiado;
2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
1 xícara de azeite;
1 lata de creme de leite ou 1 garrafa pequena de creme de leite fresco.

Molho Branco:
1 litro de leite;
Noz moscada;
Farinha de trigo;
Sal.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficarem transparentes.
Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite, mexendo sempre para não grudar, reserve.
Em outra panela fazer o molho branco.
Colocar um pouco de margarina/manteiga, a farinha e deixar fritar.
Acrescentar o leite formando um mingau.
Bater no liquidificador para ficar um creme liso.
Voltar à panela e acrescentar 1 pitada de noz-moscada e sal a gosto.
Se o molho ficar muito grosso acrescentar mais leite.
Misturar o molho branco ao bacalhau e deixar ferver, mexendo sempre para não grudar.
Quando ferver acrescentar creme de leite fresco ou creme de leite em lata.
A quantidade de creme de leite ficar a critério.
Eu particularmente, vou colocando devagar, misturando e vendo para não ficar com gosto do creme de leite.
Misturar bem e desligar o fogo.
Colocar esse creme numa vasilha refratária e colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo.
Levar ao forno e deixar até começar a borbulhar(as bordas ficam queimadas).
Serve com batatas soutê, ou batata palha ou arroz branco e um bom vinho.
Fica mais gostoso com batatas sautê.