Borrego à CamponesaCarnes / Borrego / Cabra
(comentários)Ingredientes
1,5 kg de borrego;
Azeite;
1 folha de louro;
5 dentes de alho;
1 colher de chá de colorau;
1 limão;
1 molho de coentros;
Sal, pimenta e piripiri.
Modo de Preparo
Corta-se o borrego e tempera-se com sal pisado, dentes de alho e louro.
Leva-se ao lume um tacho com azeite necessário para fritar.
Logo que esteja bem quente, frita-se o borrego até alourar.
Adiciona-se água e deixa-se cozer com o tacho tapado.
Tempera-se com o colorau, a pimenta e o piripiri.
Pouco antes de servir misturam-se os coentros picados e o sumo de limão.
Serve-se com esparregado.
