Caldo VerdeSopas / Quentes

Ingredientes

Sal a gosto;
500 g de batata;
1 xícara (chá) de azeite;
2 litros de água;
300 g de linguiça defumada;
1 maço de couve .

Modo de Preparo

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo.
Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe pelo liquidificador, utilizando a água do cozimento.
Depois de liquidificadas, volte à panela do cozimento, tempere com sal e mantenha em fogo brando.
Corte a couve bem fininha, lave bem e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, espere aquecer e frite as linguiças.
Depois, frite ligeiramente a couve.
Na hora de servir a sopa acompanhe com a linguiça e a couve.