Corvina ensopadaPeixes / Mar

Ingredientes

2 corvinas médias limpas e temperadas com alho, limão e sal;
3 pimentões (1 amarelo, 1 vermelho e 1 verde);
3 tomates grandes;
1 cebola grande;
1 vidro de leite de coco;
Alho a gosto;
Azeite a gosto;
Coentro ou salsinha a gosto.

Modo de Preparo

Coloque azeite em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar, depois coloque o os pimentões e os tomates cortados em cubinhos e deixe refogar levemente.
Colocar as corvinas em postas e mexer levemente para envolvê-la com os tomates e pimentões.
Deixe ferver até que perceba que o peixe está cozido, por mais ou menos 20 minutos (tomando cuidado para não ferver demais e não mexer para o peixe não desfazer).
Despeje um vidro de leite de côco e coloque o coentro ou a salsinha picado, misturando levemente e desligue o fogo.