Doce de Leite CremosoDoces / Coberturas/Recheios
(comentários)Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar;
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
2 colheres (chá) de canela em pó (opcional);
3 litros de leite.
Modo de Preparo
Misture numa panela grande todos os ingredientes e leve ao lume.
Assim que ferver, reduza o lume (lume brando), mexendo de vez em quando, até obter um doce de leite cremoso.
Se preferir o doce de leite escuro, junte a canela aos demais ingredientes.
Sirva como sobremesa ou use como recheio de bolos.
Dica:
Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar.
Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.
