Escabeche de sardinhaPeixes / Mar
(comentários)Ingredientes
1 kg de filé de sardinha;
2 cebolas;
1 tomate;
1 pimentão verde;
1 pimentão vermelho;
1 xícara de óleo (ou azeite);
1 xícara de vinagre;
4 a 5 dentes de alho;
3 folhas de louro;
Ramos de salsinha;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Fazer uma camada na panela de pressão com uma cebola cortada em rodelas.
Colocar as sardinhas e cobri-las com os demais ingredientes, finalize com o óleo e o vinagre.
Leve ao fogo e, quando começar a ferver deixar mais 20 minutos e apagar o fogo.
Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte.
É uma ótima entrada que pode ser servida com pão italiano.
Conserva na geladeira por 15 dias.
Não pode ser congelada.
