Linguiça com ervas aromáticasCarnes / Porco
(comentários)Ingredientes
15 kg de pernil desossado;
tripas de porco para enchimento;
2,5 litros de água;
50 g de alho desidratado;
25 g de sal de cura;
20 g de noz-moscada;
15 g de glutamato monossódico;
15 g de erva-doce;
100 ml de salsa desidratada.
Modo de Preparo
Não retire toda gordura da carne, apenas lave-a bem e limpe o necessário, em seguida moer.
Misture a erva-doce, dois litros de água e amasse bem.
Depois, acrescente os temperos batidos no liquidificador em meio litro de água e mexa bastante.
Faça o enchimento das tripas, dividindo a linguiça em gomos.
