Melitzanosalata (pasta de berinjelas)Acompanhamentos / Hortaliça
(comentários)Ingredientes
2 berinjelas graúdas;
2 tomates sem pele bem picados;
3 dentes de alho picados;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
1/2 xícara de vinagre;
1/3 xícara de azeite de oliva;
Sal, pimenta-do-reino e orégano .
Modo de Preparo
Asse as berinjelas por 45 minutos em forno bem quente.
Deixe esfriar um pouco e elimine a casca.
Pique grosseiramente a polpa das berinjelas.
Coloque-as em uma tigela e adicione o alho picado e vá batendo a mistura com uma colher de pau adicionando os ingredientes restantes.
Sirva fria com peixes ou com fatias de pão tostado.
