Perna de Perú c/ Molho de LaranjaCarnes / Peru

Ingredientes

1 perna de peru para assar com tempero a gosto;
100 ml de vinho branco;
Sumo de laranja;
Rodelas de laranja.

Modo de Preparo

Depois de assada a perna do peru utilizando os temperos habituais à sua escolha, dilua o molho que restou com um copo de 100 ml de vinho branco.
Deixe ferver um pouco e adicione o sumo de uma laranja grande, mexendo até ficar homogéneo.
Coe para dentro da assadeira de ir à mesa ou sobre a ave assada.
Enfeite com rodelas de laranja, com a casca recortada como uma roda dentada.
A composição do molho é variável conforme a quantidade de gordura utilizada durante a assadura da ave.