Pudim com mariscos no vaporChinesas / Pratos de ovos e tofu
(comentários)Ingredientes
250 g de mariscos na casca;
1 2/3 xícara de água;
3 ovos;
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada miúda;
Uma pitada de sal;
Uma fatia fina de presunto picada miúda.
Modo de Preparo
Lave os mariscos e ponha-os em uma panela com água.
Cozinhe até que as conchas se abram.
Retire-os.
Coe o caldo em um pano e reserve-o.
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os ligeiramente.
Junte a cebolinha, o caldo dos mariscos e o sal, e misture bem.
Ponha a mistura de ovos em 4 fôrmas individuais e acrescente os mariscos.
Pode-se optar também por uma fôrma única maior.
Preaqueça o forno a 180oC e cozinhe a mistura de ovos e mariscos em banho-maria por 20 minutos.
Pode-se usar também uma panela a vapor.
Salpique o pudim com o presunto picado e apague o fogo.
Para servir, ponha as forminhas sobre pequenos pratos.
Nota:
Este prato também pode ir para a geladeira e ser servido frio.
