Quesadilla de FrangoOutros / Lanche

Ingredientes

Tortillas de farinha de trigo ou discos de Pizza Crock, pizza para frigideira;
Queijo mussarela ou cheddar ralado no ralo grosso;
Azeite;
Frango assado ou frito, em cubinhos;
Cebola picada;
Tomate picado;
Azeitonas picadas;
Champignons fatiados.

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira em fogo médio.
Acrescente um cerca de uma colher (chá) de azeite e espalhe-o pela frigideira.
Aqueça a tortilla dos dois lados, deixando dourar um pouco.
Desligue o fogo e distribua o recheio sobre a tortilla, começando pelo queijo.
Leve ao fogo novamente (desta vez, baixo) e tampe a frigideira.
Se perceber que a tortilla está queimando, desligue o fogo e deixe a quesadilla abafada até o queijo derreter.
Com uma espátula, dobre a tortilla ao meio.
Caso ainda não esteja tostadinha, ligue o fogo e aqueça por mais alguns minutos.
Sirva com sour cream ou coalhada, e também com alface, se desejar.