Salada de batata bolinhaAcompanhamentos / Batata

Ingredientes

750g de batatinha com casca, limpa e seca;
4 fatias de bacon picadas;
1 colher (sopa) de azeite;
1 cebola em rodelas finas;
1 talo de salsão fatiado;
2 colheres (sopa) de vinagre;
2 colheres (sopa) de manjerona fresca picada;
1/2 colher (chá) de mostarda;
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente e salgada, cozinhe as batatinhas até que estejam macias.
Escorra-as e deixe esfriar.
Corte as batatas ao meio e reserve.
Em uma frigideira, doure o bacon até ficar crocante.
Retire-o e o adicione à frigideira com o azeite.
Retorne à frigideira ao fogo e junte a cebola e o salsão.
Refogue-os até ficarem macios.
Adicione o vinagre, a manjerona e a mostarda.
Bata com um garfo e acrescente o caldo de galinha, a batata e o bacon.
Cozinhe, mexendo delicadamente até o molho engrossar e envolver toda a batata.
A seguir, tempere com o sal e a pimenta.
Sirva decorado com ramos de manjericão ou alecrim.