Salmão assadoPeixes / Mar

Ingredientes

4 filés de salmão ;
4 ramos de rosmarin  ;
2 colheres de sopa de cebolinha e coentro picadinho;
1 dente de alho;
1 limão;
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora);
1 colher de chá de sal ;
8 colheres de sopa de azeite.

Modo de Preparo

Prepare os filés: Lave-os bem em água corrente e com uma faquinha afiada sobre uma tábua de corte, retire toda a pele.
Com a ponta da faca, espete os filés para que o tempero penetre mais fácil.
Esprema o alho e esfregue com o sal e a pimenta nos filés, ponha numa tigela e esprema o limão por cima.
Deixe marinando por umas 2 horas na geladeira para pegar sabor.
Prepare os temperos verdes.
Lave bem o rosmarin, a cebolinha e o coentro e deixe secar numa peneira.
Com uma faca ou um cortador de temperos, corte tudo bem pequeno e misture-os.
Coloque a mistura num prato e reserve.
Asse os filés: Se usar uma assadeira comum forre-a com papel alumínio.
Se fôr de teflon ou refratária não será necessário.
Pegue cada filé e pressione a parte de cima contra os temperinhos que estão no prato para que grude uma camada e arrume-os na assadeira. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
Asse em forno médio por 20 minutos coberto e depois retire o papel alumínio.
Deixe no fôrno por mais 10 minutos ou até dourar e os temperos ficarem torradinhos.
Sirva a seguir.