Salmão com molho de alcaparrasPeixes / Mar

Ingredientes

1 posta de salmão de 1 kg;
1 dente de alho amassado;
Azeite, suco de limão, alecrim, sal a gosto;
Rodelas de batata pré-cozidas.

Molho:
1 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de azeite;
4 colheres de sopa de alcaparras;
Salsinha a gosto.

Modo de Preparo

Tempere o salmão com o suco de limão, o alho o alecrim e o sal.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Numa travessa untada coloque as rodelas de batata, o salmão.
Regue com azeite e leve para assar por 30 minutos coberto com papel alumínio.
Retire o papel e deixe dourar.

Molho:
Em uma frigideira aqueça a manteiga o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas são muito salgadas) a salsinha e desligue.
Retire o salmão do forno.
Cubra com o molho e sirva.