Sopa de Peixe do RibatejoSopas / Quentes

Ingredientes

Peixes variados: fataça, barbo, enguias, carpa;
50 gramas de massa de cotovelos miúda;
1 litro de água;
Cebola;
Tomate;
Coentros;
Piri-piri;
Azeite.

Modo de Preparo

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picada, os coentros e o tomate.
Tempere de piri-piri.
Deixe a cebola alourar e junte a água.
Deite o peixe previamente limpo e cortado em pedaços nesse caldo, com excepção das enguias.
Deixe cozer durante 20 minutos, retire os peixes do caldo e tire-lhes as espinhas e peles.
Corte as enguias em bocadinhos pequenos ponha no caldo, juntamente com os peixes limpos e a massa.
Rectifique os temperos.