Torta negrescoDoces / Tartes/Tortas

Ingredientes

3 pacotes de biscoito negresco;
Margarina sem sal;
400 g de chocolate meio amargo;
1 caixa de creme de leite;
Essência de baunilha (opcional);
1 caixa de chantilly pronto de 250 ml (depois de bater rende mais ou menos 4 x o volume da caixa).

Modo de Preparo

Massa:
Retirar o recheio das bolachas.
Triturá-las até que fiquem parecendo uma farinha e peneirar para tirar os pedaços maiores, se for preciso triture novamente esses pedaços.
Depois de triturado, pegue mais ou menos 1/4 da “farinha” e coloque um pouco de margarina e misture até que de ponto e comece a ficar lisa a massa.
Vá acrescentando a “farinha” aos poucos e colocando margarina para ir dando ponto, o ponto da massa é quando ela estiver homogênea e pare de esfarelar.
Coloque a massa na forma com fundo removível e molde.
No forno preaquecido a 150°C, asse a massa por 5-7 minutos.
Conforme esfriar ela vai endurecendo.
Depois de assada, deixe esfriar.

Recheio:

Ganache:
Desmanche os 400 g de chocolate em banho-maria.
Coloque o creme de leite em uma panela com uma colher de margarina em fogo médio.
Misture o chocolate derretido e vá mexendo até a misturar ficar homogênea, não precisa ferver, deixe o tempo suficiente apenas para desmanchar a margarina e misturar tudo.

Chantilly:
Prepare conforme instruções da caixinha e adicione uma colher de sobremesa de essência de baunilha.
O ponto do chantilly é bem firme, teste com uma colher, encha uma colher de sopa e vire a colher, o chantilly não pode desgrudar da colher.
Depois de batido, deixe na geladeira para ficar bem firme, isso vai ajudar na hora de montar.

Montagem:
Coloque uma camada de ganache sobre a massa e leve à geladeira para endurecer, pois isso vai facilitar para colocar a camada de chantilly.
Cubra a ganache com uma camada de chantilly, mais ou menos da mesma espessura e finalize com outra camada de ganache.
Leve à geladeira por 50 minutos.